這是我某日的早餐,看了心情也很好(笑)~

其實配料很簡單(懶人),把7-11的沙拉盒+鮪魚罐頭準備好就可以夾了。

 

來看看怎麼做小小兵的造型刈包 

 

(一人份)

不夠吃,請自行倍數增量,但要考慮作的時候會持續發酵喔~時間控制要注意

麵糰材料:中筋麵粉 70 克  /  酵母粉 1 克 /  鮮奶 40 克 /  砂糖10 克 / 油1.5g  

天然染色色粉:南瓜粉 / 蝶豆花粉 / 竹炭粉 /  可可粉

 

麵糰步驟:

1.鮮奶放入缸盆中,倒入酵母粉,攪拌均勻後加入砂糖攪至砂糖溶解。

2.再加入麵粉及油後,攪拌至無顆粒,即可拿出鋼盆用手搓揉麵團(5分鐘)。

3.白麵糰總計約130克,取90克揉成黃色(南瓜粉)(再揉5分鐘),剩下的麵團先用塑膠袋裝好備用。

4.(最後再整形5分鐘)將90克黃色麵團取出80克做身體,揉壓成牛舌餅條狀後,對折成一半,

   中間塗上薄薄一層橄欖油免沾黏,再放在饅頭紙上備用。剩餘的10克被用作手臂。

5.剩下的麵團再分別染成:藍色10克 / 黑色5克 / 灰色5克 / 咖啡色2克/ 剩下的白麵團約8克,完成後就可開始裝飾。

(以上染色麵團非實際用量,皆有多估一些克數)

 

各部位所需麵糰實際參考用量:

 

開始做造型:(沾點鮮奶當做黏著劑,記得薄薄的就好)

1.身體 80g:擀成牛舌餅狀再對折,對折內塗上薄薄的橄欖油,以免沾黏。

2.製作小小兵吊帶褲6g,並加上白色眼睛各2g(注意盡量居中)。

3.眼鏡框:將灰色搓成長條圈在眼睛一周。加上咖啡色眼球位置。

4.嘴巴:搓黑色線條,利用牙籤將其放置到適當位置,並加上黑色眼珠。

5.手臂:大約各1g搓成長條狀,沾些許鮮奶黏在身體兩側。(完成)

 

這樣裝飾完成囉~~

 

後續放入蒸籠內發酵20分鐘。

(發酵方式:利用深鍋裝入1/3的冷水,加熱至45-50度後熄火,放上蒸籠,將刈包放入蓋上蒸籠蓋,利用水的熱氣發酵約20分鐘)

最後中大火蒸20分鐘,熄火後悶5分鐘,就可以取出開心用餐拉~嚼嚼~

 

 

蒸出來後如果沒有要馬上吃,

刈包蒸好後放冷,再包裝起來,放在冷凍層可存放4週。

 

 

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