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聖誕節腳步近了~買了好久的糜鹿餅乾模具.....終於派上用場囉~

有全身版的糜鹿+可愛的小麋鹿兩款~

 

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連續好幾個假日都下雨....本週終於陽光露臉~真是做餅乾的好日子

把材料工具都搬出廚房~在客廳陽光充足的地方捲起袖子開始準備製作囉~

 

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餅乾製作小貼士

 (餅乾是荳子自學摸索的心得分享, 本身也非科班專業人士, 使用的器材僅為一般家用器皿唷) 

 

奶油放到回溫軟化再開始製作, 準備與糖粉混合

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糖粉倒入前要過篩

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混合奶油跟糖粉要打發,呈現偏白的顏色

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打發後的奶油才倒入全蛋液

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準備低筋的麵粉

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低筋麵粉混入前要過篩

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麵粉混合的方式用拌壓的方式, 不要用攪的,  以免出筋

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我習慣用個塑膠袋把麵糰包起來用手來回壓勻後, 桿平再放進冰箱冰1個小時

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取出後就可以壓模了, 並記得將烤箱預熱

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糖霜本次用蛋白粉取代雞蛋蛋白, 調製方式可參考這篇

http://sky9658.pixnet.net/blog/post/92142655

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餅乾完全放涼後才開始畫喔~

一次建議上一個顏色, 完全乾燥再上下一個顏色

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在糖霜調色好後可以找張紙試畫一下, 檢視糖霜的硬度是否ok , 否則畫在餅乾上後就來不及更改囉~

 

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底部乾燥後, 才畫上面的五官及配飾等

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紅色圍巾加上銀色糖珠點綴~~

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白色眼球乾了ㄇ?.....

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乾了再點上深色眼珠~就完成囉~

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排排站~~~~聖誕快樂!!!!~~~

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幫餅乾套上塑膠袋並裝入食品用乾燥劑

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可愛的小餅乾~~很適合聖誕聚餐與親朋好友一起分享甜蜜ㄛ^^

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最後裁了一些紅色的美術紙釘在外包裝上

可以用金色的筆寫上祝福的話......

希望大家都平安喜樂~動手試試看ㄅ~

 

 

 

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留言列表 (4)

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  • 歐~凱倫
  • 好喜歡,但可惜不見"紅鼻子Rodulph "呵
    聖誕快樂
  • 被遺忘的魯道夫....我要私版做一個自己ㄔ.....呵呵~歡迎常來玩ㄧㄛ^^
    聖誕快樂!

    荳子Miss Bean 於 2012/12/18 09:00 回覆

  • 小惠
  • hello,想问一下为什么要放食品干燥剂? 如果买了一大包,那其余没用的t要怎么保存呢? 谢谢你哦
  • 餅乾雖然已經用塑膠袋封裝,但考慮一些溫度, 或吸濕引起品質變化,所以市售的食品常於包裝內放置乾燥劑。沒用完的食品乾燥劑我是用密封盒儲存,儘量放在陰涼處,供您參考~~

    荳子Miss Bean 於 2012/12/21 12:51 回覆

  • greece
  • 請問紅色要怎麼調才能這麼漂亮 ?
    我是用wilton的 no taste red , 加了很多色膏還是沒辦法呈現大紅色
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